in: https://www.publico.pt/multimedia/infografia/o-que-pomos-no-prato-nao-e-o-que-deviamos-por-177
Os números não deixam margem para
dúvidas: os portugueses comem muito mais proteína animal (carne, ovos e
pescado) e lacticínios do que o recomendado e muito menos fruta e hortícolas.
Estes hábitos alimentares inadequados têm um peso muito considerável (19,2%)
nos factores de risco associados às principais doenças – ou seja, contribuem
mais para elas do que outros hábitos, como por exemplo a pouca actividade
física ou o consumo de álcool. Além disso, continuamos a consumir mais calorias
por dia (3398) do que o ideal (de 2000 a 2500).
A estes factores junta-se outro que
representa uma enorme preocupação em Portugal: a ingestão de sal, que é o dobro
do recomendado, o que se traduz numa população em que 44% dos homens e 40% das
mulheres sofrem de hipertensão arterial.
Quando se olha para o mundo, Portugal
anda relativamente a par dos países desenvolvidos (e está bastante melhor no
consumo de fruta, por exemplo), enquanto os dados da média mundial mostram que,
a partir de 2002, houve mudanças drásticas: o consumo de carne disparou, assim como
o de leite e o de vinho, enquanto o de vegetais, leguminosas e cereais está em
queda. Ou seja, o mundo parece estar a distanciar-se da balança alimentar
recomendada
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